Burgonya şişe tipinin evrimi kabaca şu şekildedir:
Kökenleri ve İlk Oluşumu (19. yüzyıla kadar belirsiz bir dönem):
Gelişim çizgisi, 19. yüzyılda açıkça belirtilene kadar özellikle net değildir, ancak şarap depolamak ve taşımak için kaplar, Fransa'nın Burgonya bölgesinde şarap yapımının uzun tarihinin ilk günlerinde var olmuş olmalıdır. Cam üfleme ve diğer süreçlerin henüz olgunlaşmadığı ve yaygınlaşmadığı bir dönemde, daha az düzenli ve tekdüze malzemelerden ve şekillerden oluşan çeşitli kaplar olmuş olabilir.
İlk kesinleşme 19. yüzyılda gerçekleşti:
Cam işlemlerinin geliştirilmesi ve uygulanması: 19. yüzyılda cam yapımındaki ilerlemeler daha düzenli şekilli şişelerin üretilmesine olanak sağladı.
Şekil tasarım faktörleri:
İşçilerin üflemesini kolaylaştırmak için, şeklin ağızdan şişenin omzuna doğru kayacak ve daha büyük, düzgün hatlara sahip olacak şekilde tasarlanması gerekiyordu.
Burgonya'nın başlıca üzüm çeşitleri, örneğin Pinot Noir, ince kabuklu, açık renkli, düşük tanenli ve daha az tortulu olduğundan, şarabın tortusunu çökertmek için şişelerin Bordeaux şişelerinde olduğu gibi belirgin bir kare omuzla tasarlanmasına gerek kalmadı ve yavaş yavaş nispeten dar omuzlu, yuvarlak gövdeli, daha büyük göbekli ve uzun boyunlu bir şekil oluştu.
Burgonya şarapları da o dönemde pazarda belli bir statü ve karaktere sahipti ve bu şişe şekli de Burgonya şaraplarının tarzı ve imajıyla örtüşüyor ve ilişkilendiriliyordu.
19. Yüzyıl Sonları - 20. Yüzyıl :
Burgonya şarapları Fransa ve Avrupa pazarlarına yayıldıkça, kendilerine özgü şişe şekilleri tüketiciler ve tüccarlar tarafından daha kolay tanınabilir hale geldi.
Bordo şatolar ve tüccarlar, ürünlerini daha iyi sunmak ve farklılaştırmak amacıyla şişe şekillerini standartlaştırmaya ve düzenlemeye daha fazla önem veriyorlar.
20. yüzyılın sonu - günümüz:
Küreselleşme:
Chardonnay ve Pinot Noir şaraplarının dünya çapında popülerlik kazanmasıyla birlikte Burgonya şişe stilleri dünya çapında giderek daha fazla benimseniyor.
ABD, Avustralya, Yeni Zelanda ve Şili gibi bazı Yeni Dünya ülkeleri bunu Pinot Noir ve Chardonnay şaraplarında kullanırlar.
Diğer bölgeler, Burgonya şaraplarına stil açısından benzerlik gösteren şaraplar (örneğin, Pinot Noir) için Burgonya şişelerini kullanırlar; örneğin, karmaşık tat katmanlarına sahip hafif gövdeli şaraplar veya parlak renkli şaraplar (örneğin, Gamay ve Nebbiolo şarapları, vb.).
Ambalaj ve tasarımın evrimi:
Temel form korunsa da, şişenin cam rengi, şişenin dekoratif detayları (örneğin bazı şarap üreticileri sanatsal tasarımlar, kabartmalar vb. yapmaktadır) ve mantar açısından sürekli yenilik ve gelişmeler yaşanmaktadır.
Şişelerin rengi hala çoğunlukla geleneksel koyu yeşildir, ancak bazı şatolar ürünlerinin konumlandırılmasına ve pazarın ihtiyaçlarına göre farklı renklerde (örneğin şeffaf) Burgonya şişeleri sunmaktadır.
