Biranın tadını çıkarmak söz konusu olduğunda, bira şişesi seçimi onun tadını korumada çok önemli bir rol oynuyor.
Öncelikle,şişenin rengianahtar faktördür. Kahverengi cam bira şişeleri biranın tadını korumak için üstün bir seçimdir. Bunun nedeni biradaki bileşenlerin, özellikle de şerbetçiotundaki bileşiklerin ışığa karşı çok duyarlı olmasıdır. Bira ışığa, özellikle UV ve mavi ışığa maruz kaldığında fotokimyasal reaksiyonlar meydana gelir. Örneğin, şerbetçiotundaki izo-alfa asitler ışıkla reaksiyona girerek "heliotrop" adı verilen kokarcaya benzer bir koku üretir. Kahverengi şişeler UV ve mavi ışığın çoğunu etkili bir şekilde bloke ederek biranın ışığa karşı sadık bir koruyucusu görevi görür. Belçika manastır biraları gibi birçok geleneksel Avrupa koyu birası, depolama ve taşıma sırasında lezzetlerini korumalarına olanak tanıyan kahverengi cam şişelerde paketlenir.
Yeşil şişe ayrıca biraz gölge sağlarancak biraz daha az etkilidir. UV ışınlarının bir kısmını engeller ancak mavi ışığı engelleme kapasitesi daha azdır. Bazı Alman bira markaları yeşil şişeler kullanacak, ancak ışığa karşı koruma yeteneği sınırlı olduğundan, satış ve depolama sürecinde doğrudan güneş ışığından kaçınmak için ekstra dikkat gösterilmelidir, aksi takdirde bira yine de ışıktan etkilenecektir, tadı bozulacaktır. büyük ölçüde azaldı. Şeffaf şişeler ultraviyole ışınları ve mavi ışığı zorlukla engelleyebilir, eğer bira özel olarak işlenmemişse veya kısa sürede tüketilecekse, bira yapmak kolay olduğundan genellikle bira için şeffaf şişelerin kullanılması tavsiye edilmez. koku üretir, tadı bozar.
Şişenin sızdırmazlığı da gözden kaçırılmamalıdır. Çeşitli kapak türleri vardır ve taç kapaklar yaygın olarak kullanılır. Kaliteli bir taç kapağı, şişeyi ağzının kenarına sıkıca bastırarak şişeyi kapatır ve oksijenin girmesini etkili bir şekilde önler. Oksijen biranın tadının düşmanıdır, biranın içindeki aroma maddelerinin oksitlenmesine neden olur, bunun sonucunda karton tadı, bayat tat ve diğer istenmeyen tatlar ortaya çıkar. İyi bir taç kapağı, iyi bir mühür anlamına gelen net bir "güm" sesiyle açılır. Mantar genellikle üst düzey veya özel bira ambalajlarında kullanılır, belirli bir esnekliğe sahiptir, şişe ağzına sıkıca oturabilir ve şişedeki biranın mikro oksidasyon işlemine izin verebilir, bu da bazılarının birayı yaşlandırma ihtiyacı için iyidir Belçika Lambic gibi, yaşlanmadaki tadı zengin ve karmaşık hale getirebilir. Bununla birlikte, kalitesiz veya yanlış saklanan mantar kuruyup çatlayabilir ve bu da zayıf bir sızdırmazlıkla sonuçlanabilir. Öte yandan vidalı kapaklar, iyi bir şekilde sızdırmaz hale gelen, açılması ve yeniden kapatılması kolay olan ve oksijen girişini önleme açısından taç kapaklarla karşılaştırılabilecek kullanışlı bir alternatiftir.
Ayrıca önemli olanşişenin bütünlüğü. Şişede çatlaklar veya küçük delikler varsa dışarıdaki hava şişeye girebilir ve biranın tadını etkileyebilir. Bu nedenle bira şişesi seçerken gövdede kusur olup olmadığını dikkatlice kontrol edin ve taşıma sırasında çarpma nedeniyle çatlayabilecek şişeleri satın almaktan kaçının.
Sonuç olarak, cam bira şişesi seçerken, biranın şişede en iyi tadı koruyabilmesi için renginden, contasına, şişenin bütünlüğüne kadar her şeyin dikkatle düşünülmesi gerekir.
