Buz şarabının uzun bir geçmişi var ve yapımı 200 yıl önce Avrupa'da tesadüfen keşfedildikten sonra günümüze kadar yayılmaya başladı. O dönemde Almanya'daki üzüm bağları ani don hasarına uğradı. Şarap üreticisi, kayıpları önlemek için donmuş üzümleri sıktı ve geleneksel yöntemlerle fermente etti. Şaşırtıcı bir şekilde, sonucun tatlı ve ekşi oranlı, bal kadar tatlı bir şarap olduğunu buldular ve buna buzlu şarap adını verdiler. Buzlu şarap üretim teknolojisi Alman göçmenler tarafından Kanada'ya getirildi ve yerel halk tarafından daha da geliştirilerek daha benzersiz ve yumuşak bir şarap elde edildi. Çeşitleri ağırlıklı olarak buzlu beyaz şarap ve buzlu kırmızı şaraptır. Buz beyazı şarabın rengi "sıvı altın" olarak bilinen şeffaf altın sarısıdır; Bal ve meyve aromaları yayan; Tadı tatlı ve yumuşak, taze ve lezzetlidir. En iyi içme sıcaklığı 4-8 dereceye kadar buzdolabında saklamaktır.
